Redécouvrir les saveurs d’autrefois
Envie de sortir des sentiers battus et de surprendre dans l’assiette ? Les légumes oubliés reviennent en force dans les potagers naturels ! Longtemps délaissés, ils sont pourtant savoureux, rustiques, peu exigeants et souvent très riches en nutriments.
Cultiver ces variétés, c’est aussi préserver la diversité alimentaire, valoriser les semences anciennes et créer un potager unique.
Le panais (Pastinaca sativa)
Le rutabaga (Brassica napobrassica)
Le crosne du Japon (Stachys affinis)
Le chou-rave (Brassica oleracea var. gongylodes)
Pourquoi les remettre au potager ?
- Pour diversifier les cultures et réduire les maladies du sol
- Pour des saveurs différentes et une cuisine réconfortante
- Pour les faire découvrir aux enfants et visiteurs
- Pour prolonger les récoltes de l’automne jusqu’à l’hiver

Astuce de rotation
Ces légumes peuvent alterner avec les cultures classiques comme la carotte ou la pomme de terre. Ils réduisent la pression des maladies si bien intégrés dans un plan de rotation.
Les légumes oubliés sont une mine d’or pour le potager. Savoureux, originaux, peu connus, ils ravivent les recettes d’antan et donnent une vraie personnalité à ton jardin. Pourquoi ne pas réserver une parcelle à ces trésors oubliés ?