Une variété ancienne pleine de charme
Parmi les nombreuses variétés de tomates anciennes et modernes, la tomate Tangerine se distingue par sa couleur éclatante, son goût doux et ses riches propriétés nutritionnelles.
Appréciée autant des jardiniers passionnés que des fins gastronomes, cette tomate orange séduit par son esthétique lumineuse et sa saveur délicatement sucrée.
Origine et histoire de tomate tangerine
La tomate Tangerine est une variété ancienne américaine, classée parmi les tomates de patrimoine (“heirloom”), transmises de génération en génération sans modification génétique.
Elle aurait émergé dans les années 1930, à une époque où les tomates colorées commençaient à attirer l’attention des agriculteurs curieux et passionnés de diversité.
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, « Tangerine » ne fait pas directement référence à la mandarine, mais à sa teinte orange éclatante, évoquant la chaleur et l’exotisme.
Pendant longtemps, elle fut cultivée principalement par des jardiniers amateurs et petits maraîchers, avant de connaître un véritable retour en grâce dans les années 1990, porté par l’engouement pour les tomates anciennes et la diversité alimentaire.
Caractéristiques principales
- Couleur : Orange vif
- Forme : Ronde à légèrement aplatie
- Poids moyen : 150 à 250 grammes par fruit
- Port : Variété indéterminée (croissance continue)
La tomate Tangerine contient un bêta-carotène abondant, un antioxydant naturel qui se transforme en vitamine A dans l’organisme.
Elle est également riche en vitamine C, vitamine K, B6 et en potassium.
Bonus nutritionnel : Son lycopène tétra-cis est plus facilement assimilable par l’organisme que celui des tomates rouges traditionnelles !
Goût et utilisation culinaire
La Tangerine offre :
- Une chair juteuse et tendre
- Un goût doux, légèrement sucré, très peu acide
- Un arôme subtil, presque fruité
Idées gourmandes :
- En salade colorée, associée à d’autres variétés anciennes pour un effet visuel spectaculaire
- En jus, gaspacho ou smoothie vitaminé
- En tarte salée, notamment avec du fromage de chèvre ou de la moutarde pour créer un équilibre sucré-salé parfait
Culture au jardin de la tomate tangerine
La Tangerine est facile à cultiver, avec quelques précautions simples :
- Exposition : Plein soleil
- Sol : Riche, léger et bien drainé
- Arrosage : Régulier sans excès
- Tuteurage : Indispensable pour soutenir la croissance continue
Elle produit de juin jusqu’aux premières gelées et offre un rendement moyen à bon.
Comme beaucoup de variétés anciennes, elle est un peu plus sensible aux maladies que les hybrides modernes, mais elle compense largement par la qualité de ses fruits.
La Tangerine, un trésor à préserver
Cultiver la tomate Tangerine, c’est retrouver l’authenticité du potager d’antan, célébrer la diversité naturelle et savourer une tomate aussi belle que savoureuse.
Un véritable bijou orange à inviter dans tous les potagers amoureux de biodiversité et de saveurs retrouvées !
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